橄饗家我們來了兩次，第一次是結婚紀念日的時候來的。我和阿人哥有個小默契，每隔一段時間，或是重要的紀念日，都要去一間稍微高檔的餐廳慶祝一下！不是因為奢侈，是想從一個小故事說起：我在美國當窮學生的時候認識一個朋友，家裡是做生意的，他爸爸跟他說在美國不要只知道傻傻的念書，要多去一些高級餐廳吃飯，不要搞到請朋友吃飯，連點個餐都不會！（有錢人想的真的跟你不一樣啊XD）我還在努力的省吃儉用，充分利用老爸給的每一分生活費讓我在美國不至於吃土，而朋友的爸爸竟然要他多開開眼界！當年因為是花家裡的錢，沒道理要老爸無限上綱的供應我想要的物質生活，但現在是靠自己賺錢了，可以支配自己每一分錢該花在哪裡。這一次是為了請朋友吃飯，高價位的餐廳還願意再帶朋友來一次真的是有他過人之處！
橄饗家西班牙嚴選美食位於台南安平區一號公園對面，是西班牙主廚「海曼」和妻子攜手來台，原汁原味把主廚家鄉的西班牙餐酒料理搬進台南。因考慮到服務品質，橄饗家用餐區僅規劃20位用餐容量，餐前須訂位及付訂金。店內餐點的特色當然是道地的西班牙料理！忠於主廚的家鄉味，橄饗家的原料大多採用自西班牙進口的頂級食材，其中最不可或缺的料理主角：特級冷壓初榨橄欖油，就是直接從西班牙拉瑪哈農莊代理進口。
（圖＼橄饗家外部座位區，等待時可以在這裡坐著休息）
橄饗家店內空間分為前方開放的吧檯區和裡面的用餐區。
（圖＼吧檯區）
（圖＼內部用餐區）
內部用餐區有個透明玻璃，可以看到廚師在廚房準備餐點的過程。
（圖＼四年熟成的伊比利豬火腿，這傢伙會多次出現在我們的料理之中）
接著附上菜單，橄饗家菜單每個月都會有小幅度的調整，這個是2020年10月的套餐菜單：
除了套餐菜單外，還有酒水單和單點菜單，詳情可以直接上官網：橄饗家西班牙嚴選美食
套餐的手工麵包搭配特調的橄欖油&巴沙米可黑醋。
今日湯品：櫛瓜濃湯。湯上面滴的是橄欖油，中間撒上火腿碎，服務生建議我們攪拌均勻後享用。這碗櫛瓜濃湯真的是超級濃郁，一口喝下去滿滿的櫛瓜纖維，搭配火腿碎提味，很可以！
前菜：加利西亞鮪魚派搭配主廚特製番茄醬
接下來是堪稱橄饗家的招牌，西班牙海鮮燉飯！主廚海曼會先把整鍋的西班牙海鮮燉飯端出來給大家拍照，然後才幫忙分盤。正宗的西班牙海鮮燉飯一定要用番紅花調味。
橄饗家的海鮮燉飯米粒的部分偏硬，主要是因為西班牙人偏好口感略硬的「生夾飯」，我個人是蠻喜歡的，但是這種沒熟透的感覺可能會讓一些習慣「吃軟飯」的人比較不容易接受。
我們總共點了四道主菜：
第一道是頂級M9澳洲黑毛牛肋眼，M9澳洲牛排的油脂比M10低一點點，吃起來不會有滿口都是油的感覺。醬料的部分是綠胡椒搭配奶油，綠胡椒本身有胡椒的香氣，又不像黑胡椒這麼有刺激性。橄饗家一開始並沒有問我們牛排要幾分熟，就自動幫我們做成三分熟。雖然台灣人好像都比較習慣吃五分熟，但其實真正肉質夠好的牛肉，三分熟是最剛好的！
第二道伊比利豬頸背佐野生牛肝菌菇醬，伊比利豬是西班牙原生的黑豬種，自幼被放養於野外，以野草、香草和橄欖維生，到了秋天進入肥育期，剛好也是橡樹果實的盛產季節，肥育期間大量食用像果實，其脂肪成分多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸。牛肝菌菇醬是用乾燥和油封的牛肝菌菇混合製作而成，上面搭配風乾的杏包菇以及特製的炸薯條。
服務生在介紹伊比利豬的時候還特別拿出自製小卡片介紹頸背肉到底是豬的哪一部分（是在上課嗎XD），頸背肉就是下圖藍色框框圈起來的那一塊，顧名思義就是豬脖子後方，這一塊的油脂分布比較細膩。
第三道主菜是脆皮嫩肉烤乳豬，旁邊搭配橄欖油慢燉的洋蔥馬鈴薯。這道烤乳豬的皮非常的脆，皮底下的肉質非常軟嫩，輕輕地用叉子就可以把骨肉分離。
第四道主廚特製港口鮮魚料理，這次的鮮魚料理是灰石斑。
最後是甜點和咖啡或是花草茶，套餐吃起來真的很滿足，但如果一起用餐的朋友有食量小的人，建議其中一兩位可以單點就好，我們最後魚料理完全吃不下，直接打包XD
<<店家資訊>>
橄饗家西班牙嚴選美食 Como En Casa
地址：708台南市安平區安北路590號
電話：06-3911687
官方網站：橄饗家西班牙嚴選美食
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